福州三友大廈料理是福州料理培訓學校的重點專業，福州料理培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

櫻味一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義。

福建培訓料理,福州培訓料理

刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如:

說起上海的日本料理，有一些既不符合上海人的口味，又不符合日本人的口味。為什么呢?無非是選材不用心，并且沒充分牽引出原材料的原味。因為沒有牽引出[淡味]，所以味道就顯得遜色，要使料理有[淡味]，出汁是十分重要的，當然，水、醬油、味等調味料也是至關重要的。那么，我就從調味料方面談談日本料理的特征吧。日本料理的出汁，是從鰹魚干及曬干的海帶中提取制作而成的。鰹魚干是將鰹魚用一種十分特殊的方法干燥而成的。中國沒有這種制法。在日本，成品鰹魚干有專門的公司會制作提供。并且，據鰹魚干的部位不同，做出的出汁味道不同，用途也不同，也有用青花魚做的。海藻也是曬干的，用中文稱為海帶制作而成。在中國對于海帶好像沒有很細的區分，而制作日本料理出汁所用的海帶必須嚴格區分海帶的品種，并且，是否是兩年藻，是否在夏天收割，是否當天收割曬干而成，曬干后的加工方法又有嚴格的規定等，決非一件容易之事。鰹魚干與海帶的組合，關系到制出怎樣的出汁，而出汁的味道又關系到料理的味道。另外還有用沙丁魚、飛魚、干貝、蝦、魚骨等制成的出汁。不管怎么說，出汁雖然微淡，但它必需充分體現原材料的精華，色澤透明。

紋蛤海中一種表面帶有青紋的貝類。

因為語言的關系在日本和韓國，菜飯一詞就是用料理來表示的，尤其是日本直接用漢字--料理來表達菜或飯的意思

黑根絲牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。

福建培訓料理,福州培訓料理

五味:甘、甜、酸、苦、辣。

福建培訓料理,福州培訓料理福建培訓料理,福州培訓料理

(二)熱水浸燙:生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。

國內目前較常見的刺身種類有:紅魯魯、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。

少油、精致、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

福建培訓料理,福州培訓料理福建培訓料理,福州培訓料理

福州料理培訓學校成就你的料理培訓之夢。學料理就來福州料理培訓學校

招生電話：免費咨詢

QQ:320089386

學校網址：http://m.777eec.com