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紅酸梅經(jīng)腌制的紅色的小梅果，，味酸咸。

（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。

【日本菜的烹調(diào)特色】

壽司的做法有兩種，一種是飯團(tuán)式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個(gè)東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

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64前菜，即冷菜。可以單上，也可三、五種拼盤上。

味淋酒是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)料。

紅酸梅經(jīng)腌制的紅色的小梅果，，味酸咸。

75定食，即套餐，里面一般有米飯，主菜，醬菜，味噌汁，沙拉

天重汁天重是外來語用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重汁。

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