廈門泰國菜是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

蝦去沙線，水燒開后和青口貝一起下鍋焯水，變色即撈出，不要久煮

泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過了幾間泰國餐館后，好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐后點心通常是時令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由于深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳。大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。最常用的幾種調料有：

作法三紅辣椒、青蔥切斜段，檸檬葉洗凈，番茄切大塊備用

比起西餐、中餐、日本料理，泰國菜在世界流行起來的時間比較晚，也是較年輕的一個特色餐飲，也因此讓很多人對其充滿好奇和疑問，泰國是東南亞歷史中唯一沒有變為殖民地，王室中孕育了很多宮廷料理，守護了正宗的味道和傳統。對泰國菜自覺了解卻又有點朦朧，與佳斯頓一起來了解泰國菜，愛上泰國菜吧！

糖煮至糖溶便可。

泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風格，獨樹一幟，吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種：

7，芒果去皮，待用。

其他還有的主要調味材料，辣椒、大蒜、酸橙

身為當時國際性王朝，大城不單只是吸引當地的貿易商人，同時也吸引如中東、歐洲、中國、印度、日本、波斯及葡萄牙等商人遠道而來，他們貢獻的許多食物經過微妙的改變，轉化成適合當地泰人的口味并運用當地食材，增加了食物烹飪的多樣化。

2、把椰汁糖水倒入沖洗干凈的糯米，用電飯煲把糯米煮熟。

8.加入500ml涼水（約一大碗水），大火燒開后轉小火慢燉45分鐘左右（中間若發現水少，可適量加水）后加入500ml涼水（約一大碗水），大火燒開后轉小火慢燉45分鐘左右（中間若發現水少，可適量加水）

大量使用砂糖，種類也相當豐富。從椰子榨取的椰子砂糖、來自秀貴甘蔗的粗糖和黑砂糖、還有蜂蜜等。有不少家庭會用自制的椰子糖，

讓你的泰國菜有靈活性

材料清單：

啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。

將水煮開，醬煮化煮勻后加入草菇（我加的海鮮菇，如果草菇類土味重的記得先焯水）

8.加入500ml涼水（約一大碗水），大火燒開后轉小火慢燉45分鐘左右（中間若發現水少，可適量加水）后加入500ml涼水（約一大碗水），大火燒開后轉小火慢燉45分鐘左右（中間若發現水少，可適量加水）

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