廈門集美區時尚調酒師是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點，緩緩地轉入，如用蝴蝶形開瓶器，當螺旋體漸漸進入軟木塞時，兩邊的把手會漸漸升起，當把手到達頂點時，輕輕的將它們扳下，把軟木塞拔出。將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來。開瓶時，如軟木塞斷裂，請用“兩夾型開瓶器”把瓶塞夾出來。

學習1個月班級將會獲得以下福利權限；

7》：進口不銹鋼調酒廳1個

適合對象：從零基礎到綜合調酒師

二、副標簽

(注:對經濟困難的學員可以向學校申請安排邊上班邊學習,包吃包住還拿2500-3500元個月工資,晚上俱樂部上班,白天學校學習）

大部分香檳酒都是沒有年份的。而標有年份MILLESIME的香檳酒，一般而言，都是葡萄的豐產年(葡萄糖分高、質量好)且都會在標簽上加以標注的。如“veiadaIage 1996’’、brut1993”、“：millesime’1995”、“GraIade Amlee 1990”、“ROcolte de l。anlle’e 1989”等等，而“Brut 1993 cuve’e 2000’’字樣則是用1993年當年的葡萄專為2000年而制的香檳佳釀。而這樣的香檳酒承諾了100%，的質量，購買盡可放心，每一瓶都能讓你滿意

RN：Recoltant-manipultant的簡稱，它是指葡萄園主自己種植葡萄，并用自己的而非購買的葡萄釀成香檳酒。也就是說，從葡萄種植過程的護理一直到釀制完畢，都是由葡萄園主自己或者家族企業組織完成的。這種組織形式從20世紀30年代就開始普及，50年代尤其受歡迎，至今它仍是法國葡萄酒生產最常見而又最簡單的組織生產形式，幾乎沒有任何管理章程，在勃根底地區幾乎比比皆是這樣的家族式小酒莊，家家的酒都是各具特色，目前在香檳地區共有4612家這樣的企業。

煮梨使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。

香檳酒的品種：香檳區只種植三款葡萄，分別是釀制紅色香檳的黑品樂(Pinot Noir)和莫尼耶品樂(Pinot Meunier)以及釀制白色香檳的霞多麗(Chardonnay)。所以如果嚴格區分的話，香檳酒(Champagne)有四個品種，它們分別是用紅葡萄做粉紅底酒釀制而成的粉紅香檳酒，用同一年份的葡萄釀制并標上年份的年份香檳酒，用霞多麗(Chardonnay)釀制的白葡萄香檳酒和用黑品樂(Pinot Noir)或莫尼耶品樂(Pinot Meunier)釀制的紅葡萄香檳酒。

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