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紅酸梅經腌制的紅色的小梅果，，味酸咸。
日本料理主要分為三大類別
(三)壽司:包含平常常風的手卷、握壽司，花壽司等等。
日本料理即“和食”。主食以米飯、面條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味。
丁字麩是豆制品中的一種。
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櫻味噌一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義。
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