泉州洛江區日本料理是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

佐料方面，多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。

以上是調味料的大致說明，同樣是發酵而成調味料，中國和日本的用法已經不同。如前所述，日本菜中調味料的使用是為了把材料原味的淡味更充分的牽引出來，而中國料理是為了增加美味而使用調味料。

大家知道無論是去中餐還是外國料理，我們每次都會遇到點菜的情況，無論你是吃過日本料理還是沒吃過日本料理，讓我們看看日本料理餐廳經常遇見的菜單大致有哪些（內容來自網絡），希望和大家分享一下。

日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，"原味"是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精致，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。

蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。

一遍木魚花制作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈。

(三)壽司:包含平常常風的手卷、握壽司，花壽司等等。

壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀后半期以后才開始普及的。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷，一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）

【炸物(Agemono)】

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