藥膳大盤雞的雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。大盤雞的大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，解毒調(diào)味的作用。

相傳解放前期，一位四川烹飪高手為躲避戰(zhàn)亂，來到新疆落戶。他開了一家小飯館，以賣炒面、拌面為生，生意時好時壞。八十年代初的一天，一位長途汽車司機(jī)來到他的小店吃飯，隨口給張師傅說：‘炒面、拌面太干，你給我炒一份辣子雞，多放些湯，再給我拉一些面拌在一起’。這句話提醒了張師傅，于是一傳十，十傳百，這道菜變成了響譽(yù)全國的大盤雞。新鄉(xiāng)小吃培訓(xùn)學(xué)校大盤雞升級，創(chuàng)新藥膳大盤雞，采用上等三黃雞和十多種大料，另配有多種清熱去火名貴藥材小火煨制而成，味型獨(dú)特，香辣味濃，麻的過癮，辣的享受，選料精細(xì)，配方講究，中藥配比，不易上火，老少皆宜。雞肉嫩香入味，土豆軟糯，絲絲甜味侵入湯汁，原汁原味的大盤雞，吃的健康、吃的美味。
 一品炒雞，采用大料運(yùn)用傳統(tǒng)工藝爆炒而成，炒出來的雞香味撲鼻，鮮嫩可口。由于雞肉的肉香和中藥的料香味在炒制過程中形成了絕妙反應(yīng)，吃到嘴里肉質(zhì)彈韌且不失酥爛，料香且不失本味。香料與雞肉的香味充分溶出、融合，產(chǎn)生獨(dú)特的復(fù)合香味，口感自然鮮嫩透味。神州飄香一品炒雞選用優(yōu)質(zhì)三黃雞和我們學(xué)校特制的中草藥配制，經(jīng)高溫爆炒而成，辣就是不上火，讓您享受不同尋常的美味。三黃雞特點(diǎn)：肉質(zhì)優(yōu)良、肉味鮮美，松軟爽口、香而不膩，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。
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