驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定、河間一帶，廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過不斷地發(fā)展和推廣，聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪�。另外河北河間也有類似食物，不過做法和味道大不相同，*直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。據(jù)史書記載，驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定，現(xiàn)在遍布燕趙大地。
火燒的“烙”與“烤”對于其賣相和口感有著關(guān)鍵的聯(lián)系。火燒表皮呈金黃色，因為其對于火候的掌控極佳，再過即糊，不到不酥，使面皮達(dá)到了酥而不糊的較佳狀態(tài)，使其從較好視覺上即勝人一籌；其四絕之二“酥如雪”�；馃诺阶炖镆灰В执嘀翗O的火燒屑會像雪花一樣紛紛灑落，酥脆感覺會讓你“愛不釋口”。
神州飄香火燒培訓(xùn)項目：驢肉火燒培訓(xùn) 延津火燒培訓(xùn) 獲嘉燒餅培訓(xùn) 老白燒餅培訓(xùn) 油酥燒餅培訓(xùn) 牛屯火燒培訓(xùn) 老味火燒培訓(xùn) 香酥餅培訓(xùn) 千層餅培訓(xùn) 千頁餅培訓(xùn)等品種。
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