紙包魚
傳授口味
學習：香辣味、蒜香味、泡椒味。
課程內容
1：紅油制作
第一步，主要系統學習如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜節/紫草/花椒/小茴香/桂皮/香葉/草果/調和油/菜油等食材熬制紙包魚專用紅油。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候等知識。
2：醬料制作
第二步，主要系統學習如何使用調和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/紅泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各類醬料。這里重點學習掌握炒制手法、技巧、火候等知識。
3：殺魚/腌制
第三步，主要系統學習魚的宰殺以及腌制方法、技巧等知識。
4：蒸魚
第四步，主要系統學習如何將腌制好的魚，蒸熟。這里重點學習掌握蒸魚時間、火候等知識。
5：烹調味道
第五步，主要系統學習如何烹調紙包魚味道。這里重點學習各類配料/配菜放制方法、技巧等知識。
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