翻糖蛋糕
培訓內容
1丶翻糖蛋糕專用糖皮制作與包覆
1）、棉花糖的制作與應用
2）、翻糖蛋糕專用翻糖膏、糖皮的制作
3）、翻糖蛋糕糖皮的無瑕疵包覆技術與技巧：圓形胚、方形胚、異形胚
4）、翻糖蛋糕專用蕾絲膏的使用方法
5）、翻糖蛋糕蕾絲邊的制作方法
6）、翻糖干佩斯的使用方法
7）、蛋白糖霜的制作
2、英式糖花的制作
1）、英式糖花：康乃馨
2）、英式糖花：卷邊玫瑰花、經典玫瑰花
3）、英式糖花：非洲菊
4）、英式糖花：百合花
5）、英式糖花：牡丹花
6）、英式糖花：奧斯汀玫瑰
7）、英式糖花：毛茛
8）、英式糖花：蝴蝶蘭等小花的制作
9）、花莖、花葉、多肉植物的制作
10）、花卉上色技巧及其他技巧手法
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