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取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。

中餐是以“味”為核心，西餐則以營養為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。[4]

局百犢牛排管理機構,中國內地品牌，創建于2006年的溫州。

爵士牛排,八十年代成立于臺灣，1993年在青島開設第一家店，到2016年已經開設300多家連鎖店，主要經營主流西方西餐菜品，菜品口味，就餐環境，店內服務都是值得推薦的。

煎炸類（炸洋蔥圈、炸魚柳、炸多春魚）：通常配它它汁，炸薯條配番茄醬。

意式菜肴的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。

職業守則（1）忠于職守，愛崗敬業。（2）講究質量，注重信譽。（3）尊師愛徒，團結協作。（4）積極進取，開拓創新。（5）遵紀守法，講究公德。

理論知識考試考評員與考生配比為1∶15，技能操作考核考評員與考生配比為1∶5。

俄式菜肴的名菜有：什錦冷盤、羅宋湯、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。哈爾濱由于歷史的原因，現尚保存有正宗的俄式西餐。

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取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

西餐的第三道菜一般為魚類菜肴，也稱為副菜。品種包括淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類與蛋類都為副菜。因為魚類等菜肴肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴前面。比如煎銀雪魚、烤鱸魚等等。

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