福州連江縣咖啡師是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

說這是一名至理名言，的確一點也不過分。可以說，如果沒有好的拼配技術，無論把咖啡豆烘到多深，甚至烘成焦炭，也不能彌補口味的不足。而成為焦碳的咖啡豆中的香味成分也幾乎完全消失了，制作出來的咖啡只剩下焦糊的味道。

所以，很大一部份咖啡都是手工采摘的，這就需要大量的季節性勞作，采摘工也得注意不能摘不熟的、壞的或太熟的咖啡豆。因為它們會影響所收獲咖啡的整體品質。那些已經不太好的咖啡豆被稱作“普通的”“酸的”或“發酵的”而加以分類，最后一種是極差品。

維也納冰咖啡

苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺，感覺區分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。

⒊含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育。

咖啡粉：咖啡粉采用中細粒度，裝滿粉槽，裝粉的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實一些。

分水篩

1961Faema及其不斷流式（continuous flow）濃縮咖啡機 意大利

二十、吉力馬札羅山：酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培 后會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。

咖啡機用10個左右的大氣壓，迫使90°左右的熱水穿過9克的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡油脂等芳香物質，并與熱水達到充分溶合后流入杯中，整個過程是一個物理化學變化的綜合過程，而且要在2530秒的時間內完成，以便有效地避免過份提取所造成的不良味道。用咖啡機產生的高壓蒸汽把牛奶乳化后制造出芳香的奶沫，在意式咖啡上面加上一層厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其諾。顯然，一杯高品質的意式咖啡或卡布其諾咖啡的生成，咖啡機起的作用是決定性的。

咖啡豆，那一顆顆深褐色的小豆子看似普通，卻在各個階段都有不少學問。研磨咖啡，看似簡單，但這其中的學問卻不小。

需要更換刀片的徵兆

使用這一過程加工的咖啡豆被稱為“干燥豆”，或稱為“自然豆”。

枝插法（Cutting）這保證了完美的植物繁殖

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