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日本料理烹調的特色著重自然的原味,不容置疑的,"原味"是日本料理首要的精神。其烹調方式,十分細膩精致,從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法,均以保留食物的原味為前提。
料理一詞的使用也表現出了一種跟風的現象吧,時間久了形成了一種定識,也就變為命名了。(簡言之:崇日人士毀滅漢語).
福州楊橋東路學創意料理哪家學校好福州楊橋東路學創意料理哪家學校好切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,準成。
在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。在中世日本(指日本的鐮倉、室町時代),茶道形成了,有此而產生
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金槍魚日本、臺灣稱為鮪魚,香港稱為吞拿魚(tuna),大陸叫做金槍魚,實際上都是一種魚。
桌袱料理
在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。在中世日本(指日本的鐮倉、室町時代),茶道形成了,有此而產生
烹調方面,由于受氣候影響,必須依季節而有調整。冬天時農作物不興,必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統腌制菜,這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。
八丁紅大醬據說是古代宮廷用的大醬,顏色比赤大醬還要深,味道微苦,是醬中的高級品。
山東菜系由濟南和膠東兩部分地方風味組成,味濃厚、嗜蔥蒜,尤以烹制海鮮、湯菜和各種動物內臟為長。特色菜有:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚。
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