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香檳與美食的搭配：香檳酒(Champagne)不僅可以作為開(kāi)胃酒，更能與不同的菜肴以及甜品搭配。粉紅香檳酒可以配法餐的鵝肝，火腿或家禽，亦可以配中餐的紅燒肉。白葡萄香檳酒則可以配法餐的羊羔肉，亦可配中餐的清蒸魚(yú)和白灼蝦等。

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學(xué)習(xí)內(nèi)容:

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①：(多名名師專(zhuān)業(yè)一對(duì)一教學(xué))

小tips：如何手持

9》：Bols調(diào)酒師馬甲1件/Bols調(diào)酒師襯衫1件（2選1）

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RN：Recoltant-manipultant的簡(jiǎn)稱(chēng)，它是指葡萄園主自己種植葡萄，并用自己的而非購(gòu)買(mǎi)的葡萄釀成香檳酒。也就是說(shuō)，從葡萄種植過(guò)程的護(hù)理一直到釀制完畢，都是由葡萄園主自己或者家族企業(yè)組織完成的。這種組織形式從20世紀(jì)30年代就開(kāi)始普及，50年代尤其受歡迎，至今它仍是法國(guó)葡萄酒生產(chǎn)最常見(jiàn)而又最簡(jiǎn)單的組織生產(chǎn)形式，幾乎沒(méi)有任何管理章程，在勃根底地區(qū)幾乎比比皆是這樣的家族式小酒莊，家家的酒都是各具特色，目前在香檳地區(qū)共有4612家這樣的企業(yè)。

熏肉吃法很簡(jiǎn)單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。

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