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②：酒吧的管理、運營

7。色澤優美雞尾酒應具有細致辭、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩面三刀種類型。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉淀物。

在調酒中“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據配方的要求最后加滿蘇打水或其他飲料。對于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“加滿”只會使酒變淡。

學習項目:國際調酒師專修班

(2)餐后雞尾酒

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1》：進口Bols練習瓶3個

葡萄酒需要聞味，但是這僅僅是對高手而言的，因為他了解葡萄酒在不同產地和不同品種，不同莊園之間的差異。在其中會有多種不同的味道，如橡木味、果木味、硫磺味、肉桂味等。但是新手應該能夠有一點比較粗略的感覺，即和諧度，在品嘗的時候也可以同時注意到這一點。

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