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日本人向來對中國的烹飪技藝較為重視，稱"中國料理"("料理"也可作菜肴之意)。侵華戰爭前，他們已把"中國料理"分為兩大派，北派為北京菜，南派為廣東菜，并把"廣東料理"作為一個詞目收入詞典中。

天婦羅（天麩羅tenpura）即油炸食品。即用面粉、雞蛋、水將其調成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥的調汁，鮮嫩美味，香而不膩。

(四)火鍋類:平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。

八、味噌烤:將魚類浸入調好的味噌醬內，腌漬數小時后，放置于烤箱內烤熟。

6、吃日本料理，一半是吃環境、氛圍、吃情調。

蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。

櫻味一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷，一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）

七味唐辛子外來語一種帶辣味的調味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食時都喜愛放它。

紋蛤海中一種表面帶有青紋的貝類。

60味噌湯一種以味噌（日式豆瓣醬）為主要調味材料的湯。

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