安徽合肥徽湘情緣沙茶面培訓教學

沙茶面是東南亞廣泛流行的湯類面食小吃，中國的沙茶面分有閩南的沙茶、廣東潮汕的沙茶等風味，其妙處在在于沙茶醬的制作，用沙茶醬再制作湯頭，而其中以廈門的沙茶面為典范。

做法一
食材準備

主料：面條150g，花蛤250g，鮮蝦200g，潮汕魚丸200g

輔料：油適量，鹽適量，沙茶醬適量，蔥適量，香菜適量，里脊肉80g

制作步驟

1.準備好材料：花蛤吐盡泥沙、鮮蝦、潮汕魚丸和豬里脊肉兩片

2.沙茶醬+蔥和香菜，當然還有面條

3.處理食材：里脊肉切絲，鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗凈切末

4.煮一鍋開水

5.將洗凈的花蛤倒入開水中

6.大火煮，將煮開的花蛤用筷子一個一個撈出來，動作要快，否則肉質會變老

7.將煮花蛤的水倒入另外一個鍋內，注意倒到*后，鍋底的水不要，以防有細微的沙粒

8.大火煮

9.煮開，加入面條和魚丸

10.煮開，加入鮮蝦肉和里脊肉絲

11.舀入一大勺沙茶醬

12.調入少量的鹽

13.撒入蔥末和香菜末

14.將鍋內煮的面條和海鮮肉類裝碗，將之前煮好撈出的花蛤擺放在*上面，好啦[2]

培訓時間：
小班教學、老師一對一輔導，不限制學習時間,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

安徽徽湘情緣美食培訓學沙茶面培訓