安徽傳統小吃合肥廣式燒臘專業培訓到徽湘情緣
梅花肉。
叉燒醬、姜、生抽、老抽、白糖、油。[HaoChi123.com]
操 作:1、梅花肉去皮清洗干凈，用廚房紙把多余的水分吸干，加2-3匙叉燒醬（視肉的分量而加減）、一點點生抽、老抽、白糖、油攪拌均勻，帶上透明塑料手套按摩10分鐘，放入冰箱低度保鮮半天（為充分入味，推薦2天），定期翻面翻動更佳。
2、適量的麥芽糖與蜂蜜，蒸一下使其融化混合（微波爐叮一下亦可）。
3、梅花肉經腌制后取出，擺放在烤架上，烤箱預熱，上管200度，烤20分鐘，取出，翻面再烤15分鐘，取出，刷上蜜汁（蜂蜜與麥芽糖的混合物），再烤10分鐘，取出，再翻面刷一遍蜜汁*后烤10分鐘。
4、取出待肉涼后，切片擺碟即可。
培訓時間：
小班教學、老師一對一輔導，不限制學習時間,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
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