合肥甏肉干飯做法專業培訓學習

甏肉干飯簡單做法介紹
帶皮五花肉先煎肉皮然后切一厘米厚的大片冷水下鍋,焯水投涼
絞一斤五花肉餡加蔥末姜末鹽味精蠔油,味極鮮,料酒,一個蛋清,一點淀粉水,一點糖,順時針攪拌十分鐘炸到金黃撈出備用
一大勺涼水一大勺冰糖熬糖色,熬到香油色加水煮開備用,這一步炒糖色非常重要

豆腐切一厘米厚片炸至金黃備用,卷煎切片串一下備用
大塊海帶切好備用
烤腸推薦龍大的
蔥姜爆鍋加肉炒到有點米其林焦褐感~加一點蠔油,老抽,味極鮮炒下給肉上色,加剛才炒好的糖色,繼續加開水基本比鍋稍微矮一點的地方,放入香料,炸好的丸子,豆腐,大火十五分鐘,轉小火五十分鐘,還有十五分鐘出鍋的時候可以把卷煎,海帶,辣椒,茄子等放進去。一定要蓋著鍋蓋悶一下,湯可以多一點配米飯相當好吃。

培訓時間:
小班教學、老師一對一輔導,不限制學習時間,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
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