合肥甏肉干飯做法專業培訓學習
甏肉干飯簡單做法介紹
帶皮五花肉先煎肉皮然后切一厘米厚的大片冷水下鍋，焯水投涼
絞一斤五花肉餡加蔥末姜末鹽味精蠔油，味極鮮，料酒，一個蛋清，一點淀粉水，一點糖，順時針攪拌十分鐘炸到金黃撈出備用
一大勺涼水一大勺冰糖熬糖色，熬到香油色加水煮開備用，這一步炒糖色非常重要
豆腐切一厘米厚片炸至金黃備用，卷煎切片串一下備用
大塊海帶切好備用
烤腸推薦龍大的
蔥姜爆鍋加肉炒到有點米其林焦褐感～加一點蠔油，老抽，味極鮮炒下給肉上色，加剛才炒好的糖色，繼續加開水基本比鍋稍微矮一點的地方，放入香料，炸好的丸子，豆腐，大火十五分鐘，轉小火五十分鐘，還有十五分鐘出鍋的時候可以把卷煎，海帶，辣椒，茄子等放進去。一定要蓋著鍋蓋悶一下，湯可以多一點配米飯相當好吃。
培訓時間：
小班教學、老師一對一輔導，不限制學習時間,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
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