合肥早點專業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)到合肥徽湘情緣

培訓(xùn)內(nèi)容

特色大包：鮮汁大包，素三鮮包，雪菜肉絲包，梅干菜肉末包，青菜香菇包等；

正宗上海生煎包：發(fā)面技術(shù)、肉餡制作、皮凍、湯汁保留、煎法時間；

南翔小籠包：鮮肉小籠、皮凍、秘制餡料、打陷、保存、冷凍時間、溫度掌握、面皮、和面、揉面、醒發(fā)時間、搟面、包法；

饅頭系列：刀切饅頭，高莊饅頭，

雜糧類：雜糧饅頭，紅棗饅頭，花卷、燒賣；

油炸類系列：空心麻球，南瓜餅，無凡無堿脆皮大油條

面類系列：清湯面，拌面系列，水餃，餛飩     其他類系列：砂湯，豆?jié){，稀飯

特色大包：發(fā)面技術(shù)、包法學(xué)習(xí)、餡料制作、底料熬制、溫度時間；

自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。



培訓(xùn)時間：
老師一對一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。


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