福州法式甜點師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。
原料：淡奶油200毫升、牛奶400毫升、蛋黃2個、糖150克、中型芒果3只 做法：1、一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁2、蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動打蛋器攪打至乳白3、將牛奶倒入鍋中，加熱到大約80度，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火4、然后慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌，注意要很慢很慢的倒進(jìn)去,否則容易把蛋黃燙熟5、攪拌均勻后再將混合好的蛋黃牛奶再次倒入鍋中，用小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌,煮到很濃稠，煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可. 6、奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發(fā)至六
福州法式甜點師秋季培訓(xùn)班哪個好
【自制紅薯餅】 1.紅薯洗凈蒸熟，剝皮制成紅薯泥。 2.在薯泥內(nèi)加入糯米粉，和成面團(tuán)，醒面約20分鐘 。 3.將面分成雞蛋大小劑子，搟皮包入豆沙，做成小餅狀。 4.平鍋放油，三成熱時放豆沙餅小火慢慢煎烤，至兩面金黃即可
【冰激凌面包布丁】1.2個雞蛋打成蛋液;2.在蛋液中加入白糖(根據(jù)個人口味)、150ml牛奶;3.添加100ml淡奶油,攪拌均勻;4.面包切小塊,浸入之前調(diào)制好的蛋液中;5.待面包完全浸透之后放入烤箱烤制,190度,10~12分鐘;6.烤制后取出,冰激凌置于烤制布丁之上,淋上少許巧克力醬即可 【冰激凌面包布丁】1.2個雞蛋打成蛋液;2.在蛋液中加入白糖(根據(jù)個人口味)、150ml牛奶;3.添加100ml淡奶油,攪拌均勻;4.面包切小塊,浸入之前調(diào)制好的蛋液中;5.待面包完全浸透之后放入烤箱烤制
【奶香布丁】主料：鮮奶、大米 ，輔料：香草冰淇淋、雜果、櫻桃 ，①、將大米洗凈放入鍋中，倒入適量鮮奶煮20-30分鐘，煮至粘稠程度合適后，放入香草冰淇淋充分?jǐn)嚢杈鶆颍?②、將攪拌好的奶粥冷卻，裝進(jìn)杯中入冰箱冷…
【老北京奶酪】1、將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右。2、牛奶晾涼，去掉奶皮，將米酒汁，加入到牛奶里面，攪拌均勻。3、倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右。4、取出放涼后，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。
【紫薯雪糕】1紫薯2個入鍋蒸熟2蒸好去皮壓泥3紫薯泥分次加鮮奶油50g，每次都要攪勻后再加，直至奶油被紫薯完全吸收4倒純牛奶250ml和糖反復(fù)攪拌，成可均勻流動糊狀，確保里面白糖完成融化，且沒有大的顆粒5倒入模具中，送入冰箱冷凍室，冷凍至結(jié)成冰糕 【紫薯雪糕】1紫薯2個入鍋蒸熟2蒸好去皮壓泥3紫薯泥分次加鮮奶油50g，每次都要攪勻后再加，直至奶油被紫薯完全吸收4倒純牛奶250ml和糖反復(fù)攪拌，成可均勻流動糊狀，確保里面白糖完成融化，且沒有大的顆粒5倒入模具中，送入冰箱冷凍室，冷凍至結(jié)成冰糕
【木瓜銀耳糖水】1.木瓜去皮去籽切方塊;2.銀耳洗凈用清水泡軟摘去蒂撕小塊備用;3.電飯鍋內(nèi)加入適量的清水,倒入銀耳,加蓋按下煮飯功能;4.待銀耳煮出膠的時候,倒入木瓜,加冰糖繼續(xù)煮;5.木瓜煮至綿軟時即可食用~PS：木瓜要在銀耳出膠之后再放,這樣口感比較好
做法： ⒈將蛋黃與蛋白分離。 ⒉蛋黃中加入細(xì)砂糖，用手動打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颍撂峭耆诨?⒊將牛奶用小火煮至微沸。 ⒋邊攪拌邊將牛奶倒入蛋黃中，至牛奶全部倒入并攪勻。 ⒌將混勻的蛋黃和牛奶再倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌至蛋黃牛奶液變稠，然后撤火放涼。 ⒍將鮮奶油打至7分發(fā)，就是變稠但尚流動的階段。 ⒎將完全冷卻的蛋黃牛奶液與鮮奶油和果醬放在一起，用電動打蛋器攪勻。 ⒏攪勻后將容器放入冰箱冷凍室冷凍即可，應(yīng)該8小時以上
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