西點(diǎn)早起源于歐洲英國(guó)、法國(guó)、西班牙、德國(guó)、意大利、奧地利、俄羅斯等國(guó)家，歷史悠久，并在不斷發(fā)展中傳遍全球。從八十年代開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)，到現(xiàn)在發(fā)生了翻天覆地的變化。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)高級(jí)西點(diǎn)技師的薪酬可達(dá)到年薪10萬(wàn)以上，而普通西點(diǎn)技師也會(huì)達(dá)到年薪6萬(wàn)元左右。那些精通現(xiàn)代西點(diǎn)屋管理知識(shí)、擅長(zhǎng)制作市場(chǎng)流行品種(如翻糖蛋糕、陶藝蛋糕等產(chǎn)品)的西點(diǎn)師工資還要高一些。

從其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，烘焙行業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)水平呈現(xiàn)正比例增長(zhǎng)關(guān)系，當(dāng)人均收入超過(guò)1000美元以上時(shí)，烘焙行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)高速增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年上半年我國(guó)居民人均可支配收入11886元(六個(gè)月)。專家甚至預(yù)測(cè)未來(lái)30年烘焙市場(chǎng)仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，二三級(jí)城市的烘焙市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近30%。所以烘焙專業(yè)的就業(yè)前景非常樂(lè)觀。

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