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7．將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻

塑性翻糖國內(nèi)好像暫時還只有散裝的賣，樣子和上面散裝的翻糖差不多，我就不另外拍照片了。

面包開店資金
以普通的市級城市來說,學(xué)好面包技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做面包攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做面包攤這種形式的話,一半面包開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做面包店的.直接開面包店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開面包店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

報紙上的名派波士頓派（BostonCreamPie）-（美國）

英語中使用的“cake ”一詞，大約于英國13世紀(jì)時出現(xiàn)，來源于古北歐語“kaka”。蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”，歷史上第一個制作蛋糕的是埃及人，諸多陵墓中發(fā)掘出的壁畫也證明了這一點。

翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同于我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發(fā)揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀(jì)念日時最常使用的蛋糕。

披薩店裝修技巧
1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出披薩店特色
2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

課時五：十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬 課時六：人物：壽公、壽婆、圣誕老人、喜羊羊、流行卡通人物、結(jié)婚公仔等

翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法,運用新鮮雞蛋、進(jìn)口奶油與

蛋糕裱花利潤分析
開一家蛋糕裱花店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業(yè)額就能夠達(dá)到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在蛋糕裱花行業(yè)的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他蛋糕裱花項目.因此蛋糕裱花利潤還是比較高的.

判斷芝士培訓(xùn)好壞的幾個參考點
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實力越強
2,看芝士培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實力
3,觀察芝士培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與芝士培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗芝士,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)

芝士培訓(xùn)哪家好
很多人想做芝士創(chuàng)業(yè),想要參加芝士培訓(xùn)學(xué)好的芝士技術(shù),但是由于是第一次接觸芝士,因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的芝士技術(shù).在選擇芝士培訓(xùn)的時候,我們建議大家是實地考察,眼見為實,一家芝士培訓(xùn)機(jī)構(gòu)到底好不好,實地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來了,而且實地考察還能夠直接品嘗芝士味道,這是最能直觀判斷芝士好比較高的.

餅干店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,餅干店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理

烹飪技巧

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