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（brownie）。

制砂糖時按一定比例放入淀粉糖漿，能起到抗吸濕和抗還原的作用。那么單獨熬制淀粉糖漿也可以制作出糖體，在熬制前要認真研究和分析淀粉糖漿的吸濕性、抗還原性和熔點，熬制過程不同于砂糖，要經過實踐決定熬糖溫度

2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。

名稱由來據說是在1855年，一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜，這份食譜并沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿，然后在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據說這就是人們今天所知道的波士頓派。

披薩培訓項目介紹
對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。吳山貢鵝就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家吳山貢鵝店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。

營養價值
曲奇餅干是一種高糖、高油脂的食品隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，而與飲食結構有關的“文明病”的發病率日漸提高，因此開發膳食纖維在曲奇餅干中的應用，具有積極的意義。

蛋撻店裝修技巧
1,外觀設計合理,要求一目了然,突出蛋撻店特色
2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

食尚香杭州月餅培訓內容
月餅類：冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、等廣式、京式、月餅餡料配制。

(3)蒸制：將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特制的蒸鍋內封嚴;把水燒開(不宜過開，以免糕色變紅)，蒸15分鐘后取出，在每小塊制品頂面中間，用適當稀釋溶化的食用紅色素液打一點紅;然后將每屜分別平扣在操作臺上，冷卻后即成。

(2) Wilton的甘佩斯（Gum Paste）。

面包起源故事
面包以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料經過發酵、分割、成形、醒發等步驟制作而成。

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