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標準化理論實踐教學，著重強調動手能力
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東南亞菜系:印度菜系、泰國菜系、新加坡菜系、馬來西亞菜系、越南菜系、菲利賓菜系等。
(專業理論課程)
頒發證書:本校
基礎雕刻與裝盤：花卉、動物、裝盤、圍邊等。
就拿上海新東方烹飪學校為例，針對初高中畢業生以及對熱衷廚師行業的學員，開設了兩年川菜金牌大廚以及兩年制川菜大廚專業，專業的培訓人才目標也是初高中畢業生和熱愛廚師行業選擇長期學習并為之奮斗的最終目標，所以在學習的過程中，
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《結業證》
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