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南寧食尚香

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南寧東寶路蛋糕是南寧食尚香的重點(diǎn)專業(yè),南寧食尚香師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。

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宮廷桃酥王店裝修技巧
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步驟9.蓋上蓋后,靜置約5分鐘

10、芒果海綿蛋糕

原料:雞蛋600g、芒果果醬60g、溶化的白脫油60g、低筋粉150g、脫脂牛奶適量、白糖150g。

用具:攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)將烤箱預(yù)熱至170℃(或上火170℃、下火160℃),烤盤內(nèi)鋪上墊紙,再放上蛋糕圈備用。

(2)將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,盛放在兩只攪拌盆內(nèi)備用。

(3)將蛋黃放入攪拌桶內(nèi),上攪拌機(jī)攪打至泛白,加入芒果果醬和溶化的白脫油,繼續(xù)攪打勻透,再放入低筋粉打勻,最后加入適量脫脂牛奶拌勻。

(4)將蛋白和白糖放在另一攪拌桶內(nèi),攪打至軟性泡沫狀時,拌入蛋黃混合物,拌和勻透,裝入備用的蛋糕圈內(nèi),進(jìn)烤箱烘烤。

(5)約烤40分鐘,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,待冷透后即可使用。

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翻糖染色的方法具體見如何給翻糖染色 How to Tint Fondant

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粉油拌合法-油類先打軟加面粉打至膨松后加糖再打發(fā)呈絨毛狀,加蛋攪拌至光滑,適用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。

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婚禮蛋糕的由來

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