江門蛋糕烘焙是江門烘焙培訓學校的重點專業，江門烘焙培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

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酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來制作，即是將配方內所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時間的長短會直接影響到成品的脆硬性，時間長，會令面糊松軟，成品的酥性較大；時間短，則面糊會較干硬，令成品也較硬。

江門烘焙培訓學校能夠學到更多的烘焙技術項目。以江門烘焙培訓學校為例，項目都是從全國各地精選引進的，在市場上都是上等水平，滿足顧客的需求。

我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量，還是生產規模、花色品種方面，還有大量工作要做。尤其是我國的烘焙食品還沒有發揮在國民經濟中應有的作用，還沒有對廣大人民的飲食生活現代化發生巨大的影響。例如：面包在歐美等世界許多國家都是人民的主食，其工業化、自動化的發展，對減輕廣大人民的家務勞動、使飲食方便化、合理化以及節約能源、解放生產力起了巨大的推動作用。歐美等國18世紀的工業革命和二次世界大戰后的經濟發展，都曾伴隨著面包生產工藝的革命性進步。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本，面包類的消費也是驚人的。

零基礎學烘焙的話，建議去培訓學校，雖然需要交學費，但是，老師都是在認真的教你，重點是技術類的培訓，實操才是重點，很多培訓學校或者做學徒都是注意理論，實操很少（食材貴），咱們學出來之后是需要動手做，而不是用嘴說，所以說，零基礎學烘焙，最后是去培訓學校，而且要找注重實操，品牌口碑好的學校。∩∩

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食品在加工過程中或熟制的添加適量色素，以改變或突出某些產品的色澤。

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低筋面粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用于餅干、蛋糕。

江門烘焙培訓學校感覺很好呀，環境清靜，學員人數不是很多，所以老師們教的很有耐心，成天笑咪咪地，都是年輕人，你問什么？老師都很耐心地解釋。特別是問以后開門店需要注意的地方，還有食材呀，設備呀，都能一起互相溝通，感覺氛圍特別好。

SP蛋糕油制作海綿、重油類蛋糕的優點
1．使用sp制做的蛋糕.可獨立稱為sp蛋糕或是三分鐘蛋糕。
2．sp主要成份是乳化劑且具有強大的起泡及乳化功能。
3．能在三分鐘內發起至數倍體積。
4．且其發起之面糊可靜置10~30分鐘再烘焙亦不會影想成品。
5．由于其主要成份是用了是高質量的乳化劑.所以在制做蛋糕面糊時，可以所有粉類加入亦不擔心會起筋。
6．用sp做蛋糕.在做蛋糕的分類方法中是獨出一格的，絕大部分sp用來做海綿或重油蛋糕.亦可做蜂蜜蛋糕。
7．sp的用量只需雞蛋量的3～4.5%即可。

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