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小海帶海中的一種植物，中國叫裙帶菜。

63先付，即小酒菜，象鹽漬墨魚。口味以甜、酸、咸為主，最小，種類多樣。

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懷石的由來是禮師們在進(jìn)行修行與斷食中，強(qiáng)忍饑餓，而懷抱溫?zé)岬氖�頭取暖得名。懷石菜原本是搭配茶道，將茶的美味發(fā)揮出來的料理，現(xiàn)今已儼然成為高級菜的代名詞。

壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀(jì)后半期以后才開始普及的。

天婦羅（天麩羅tenpura）即油炸食品。即用面粉、雞蛋、水將其調(diào)成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥的調(diào)汁，鮮嫩美味，香而不膩。

小菊花黃色可食用的菊花。

赤味噌與中國黃醬顏色一樣，只是味道沒有中國黃醬咸，微帶甜味。"赤"即為漢語中"紅"的意思，所以也叫紅大醬。

日本政府2013年3月向聯(lián)合國教科文組織提出推薦，今年10月聯(lián)合國教科文組織的輔助機(jī)構(gòu)通過了前期審查。

(一)炭火烘烤:鮪魚腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經(jīng)過烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。

一遍木魚花制作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈。

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五色:白、黑、黃、紅、綠。

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