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(3)晚餐雞尾酒

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④：酒水牌的制作、

日常用酒(VIN DE TABLE)這類酒由法國國家葡萄酒跨業(yè)機(jī)構(gòu)L’ONIVINS FFICENATION ALINTERPR OF ESSlONNEL DES VINS)對葡萄品種、最低酒精含量(8.5度)、最大酸度(1升酒有4.5克酸)進(jìn)行管理。作為日常飲料似的葡萄酒，日常用酒產(chǎn)量占法國葡萄酒的一半，目前有下降趨勢。通常，在標(biāo)簽上有這樣的字樣VIN DE TABLE FRANCAISE，表明此酒是產(chǎn)自于法國，如果此酒是通過與歐盟國家的葡萄混合釀成，標(biāo)簽上寫明MELANGE DE VINS DE DIFFEREBTES PAYS DE LA COMMUNAUTEEUROPEENNE，來自歐盟以外國家的葡萄是禁止被使用的。只是這類酒質(zhì)量沒有特別的質(zhì)量要求，但要符合歐盟關(guān)于葡萄酒的最低要求。

按酒基分

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學(xué)習(xí)時間:6個月 （880課時）

在調(diào)酒中“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據(jù)配方的要求最后加滿蘇打水或其他飲料。對于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“加滿”只會使酒變淡。

主標(biāo)簽、副標(biāo)簽及頸標(biāo)簽三件共存，是法國所有起泡酒的特征，而非泡沫酒的葡萄酒標(biāo)簽則只包括前二者。主標(biāo)簽淡然自重，不作渲染，讓人一目了然；副標(biāo)簽安于一處，樂做主體的顧問，細(xì)節(jié)的補充；頸標(biāo)簽則個性鮮明，力求正中而魅力十足。

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