泉州德化縣日本料理是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

以上是調味料的大致說明，同樣是發酵而成調味料，中國和日本的用法已經不同。如前所述，日本菜中調味料的使用是為了把材料原味的淡味更充分的牽引出來，而中國料理是為了增加美味而使用調味料。

四川菜系有成都、重慶兩個流派。以味多、味廣、味厚、味濃著稱。特色菜有:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅。

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【調味】

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菜品類別中國料理品種繁多，除按地區和民族分類外，還因消費對象的不同，加工制作有異，又有以下兩種分類法。①消費類別。由于消費對象不同，形成了層次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺觀菜、官府菜、宮廷菜、藥膳菜等。②加工類別。由于中國料理加工制作技法多樣，菜肴形式及其作用也有一定差別，主要分為冷菜、熱菜、大菜、小菜、甜菜、湯菜等。

子;川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。

修行料理又叫“精進料理”，意思是吃齋、吃素。其實，所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。

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魚糕用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。

蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。

料理一詞的使用也表現出了一種跟風的現象吧，時間久了形成了一種定識，也就變為命名了。(簡言之:崇日人士毀滅漢語).

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