泉州咖餐是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

縱觀以上的幾個方面，不難看出未來西餐行業(yè)的發(fā)展趨勢是最廣泛的，受到中國餐飲文化的影響未來西餐文化將在本土化、大眾化西餐中誕生出來。連鎖加盟經營就是最大的創(chuàng)業(yè)機遇，行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢良好。

取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。

取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

體味清新. 2.男員工的儀容儀表.個人衛(wèi)生 (1)頭發(fā):不過領,要勤剪勤吹不過領,不留大鬢角. (2)臉部:不留胡須,每天勤刮. (3)飾物:不戴項鏈,不戴手鐲,戒指,只允許佩戴手表. (4)手:保持清潔,不留長指甲. (5)工裝:整潔無油污無破損,佩帶工號牌;穿西裝打領帶打領結,白襯杉潔白. (6)香水:抹少許男用香水. (7)腳:穿黑皮鞋,深色襪子,隨時保持皮鞋光亮. (8)洗澡:勤洗澡,精神煥發(fā). （2）服務態(tài)度服務態(tài)度服務態(tài)度服務態(tài)度 1．站姿 抬頭、挺胸、收腹，目光平視，兩腳靠攏，中間有一拳相隔；不可叉著胳膊、或倚靠餐臺、邊柜、柱子或墻面；雙手不可叉褲兜內，不相聚閑談，不隨音樂打拍子。兩臂自然下垂，兩手背后交叉（右手自然握左手腕）或垂直于褲縫（男服務員）；雙手腹部前相握（女．服務員）。抽絲無破洞．2．坐姿兩腳自然垂直，立腰、收腹，肩平頭正，目光平視。女服務員桌裙裝時，雙腳并攏或平直放 ，雙手自然擺放在腿上。 3．握手 兩腳跟并攏站立，雙腿挺直，右手前伸，自然屈肘，右手掌握對方右手掌指部分。左臂自然下垂，上身前傾月15度，目視對方，面帶微笑，點頭示意。餐飲服務員不能主動與客人握手。 4．微笑 微笑時應發(fā)自內心、自然，一般是在與客人目光接觸是微笑。 （3）語言問候語言問候語言問候語言問候 1．問候 遇見同事、客人要問候。早上好/中午好/下午，好先生，Good morning /afternoon/ Good evening, sir, madam. 小姐等，節(jié)日時則應祝賀快樂，如：新年快樂、生日快樂等. ２．使用洽恰當稱呼 男士普遍稱呼“先生”；女士普遍稱呼“小姐”或“太太”英文用“Ｍadam”一詞，因為有“太太、女士、夫人“之意。 3．電話用語 首先問好，報餐廳名稱及自己姓名，“我可以幫助你媽？”或說“有什

面包配牛油或油醋；炬薯配四姐妹（牛油、青蔥、酸忌廉、煙肉）；德國豬手配酸椰菜， 德國腸配英芥。

俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。

法式菜肴的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和奶酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。

刀叉的拿法一定要正確：應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然后用叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。[4]

學習方面，我努力認真地學好每一門西餐工藝專業(yè)課，基本掌握了西餐工藝理論方面的一些基礎知識以及西餐工藝相關理論實踐方面的一些實用技巧與技術。在校期間，我非常注重西餐工藝專業(yè)知識和英語相結合方面能力的培養(yǎng)，通過了全國英語四級考試。四年的大學西餐工藝專業(yè)學習生活雖然即將結束，但并不意味著我的學習從此終止，在今后的工作中我將更加重視學習，將學習到的西餐工藝理

傳統(tǒng)菜品：蔬菜沙拉、鮮蘑湯、魚排等。

沙拉 餐具沙拉刀叉； 汁醬千島汁、白汁、油醋汁、法汁、意大利汁、蜂蜜芥末汁。沙拉配凍汁（dressing）。

意大利人喜愛面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。

海南雞飯 配料為醬油、姜蓉、辣椒醬

面包配牛油或油醋；炬薯配四姐妹（牛油、青蔥、酸忌廉、煙肉）；德國豬手配酸椰菜， 德國腸配英芥。

尹峰的咖餐廳模式是：中國人需要社交平臺、需要互動，除了見面吃飯還要見面聊天，除了喝咖啡還要喝茶、吃點東西。咖餐廳便應運而生，但在咖餐廳模式誕生的初期，部分投資人是按照自己的感性認知去做，而不是通過數據分析理性地應對市場，出現各種顧客要什么就給什么，結果造成了無限的生產難度、無限的成本擴張、無限的管理復雜性。

比如，當河北石家莊有家店要開時，咖啡之翼會利用微博、微信、網站等互聯(lián)網工具和CRM客戶管理系統(tǒng)，用各種互動方式對網絡客戶資源展開點對點的營銷。“這種方法能夠把周邊的客戶資源快速導入就近的加盟店里，于是，每個新店開業(yè)都能成功暖場，達到并超越盈虧平衡點客流需求，甚至出現爆棚。這樣，我們的加盟商就不需要再傳統(tǒng)地在報紙、雜志上大量地花錢做廣告了。”

總結頭盤或沙律→湯→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。

這一點指的是“吃相”和“吃態(tài)”。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。

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