泉州中餐是福建華南廚師培訓學校的重點專業,福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚,學校歡迎你的加入。
基本技能:球化技術、乳化技術 、膠化技術 、液氮技術、干發技術、低溫慢煮等。
翻糖類:糖霜餅干、捏塑杯子造型、3D立體造型、花卉蛋糕、婚禮蛋糕、瑪德琳棒棒糖蛋糕等。
計算機操作:學習計算機操作,利用計算機網絡知識提高美食素養。
到流行菜、基本宴席制作、雕刻、面點、火鍋、拼盤等多項技能,為他們成為全面人才做好鋪墊。
工藝與流程:職業道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設計與布局、安全與衛生、設備與工具、原料與調料知識、原材料的采購、西餐烹調方法,各式醬汁調制、分子料理、西點、港式甜品、咖啡冷飲的工藝與流程、服務禮儀、酒水、西餐常用英語、餐飲行業政策法規、經營與管理、成本核算、菜品研發等。
泉州學中餐去什么學校
職業規劃:能獨立完成常見的川、閩、粵、湘、農家菜、特色菜的制作,培養具有小型餐飲創業能力的實用人才。
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《上崗證》
淋面類:星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面、水果淋面、大理石淋面、意式焦糖淋面等。


10%
(專業理論課程)
意式料理:意式披薩、意大利通心粉、意式香腸、意式鮮蝦番茄盞、芝士番茄沙拉、意式蔬菜濃湯以及各式香草使用方法等。
職業規劃:客觀評測酒店一線工作廚務人員技術水平,為勞動者求職、任職、創業的資格憑證,是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據。
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