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他發現小鳥是因為啄食了樹上的果實，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，好奇的他將果實摘下，放在鍋中加水去煮，煮開的水竟然散發出濃郁的香味，飲用起來不僅味道非常好喝，還連疲憊的身心都為之一振。于是他便摘了許多這種神奇的果實，凡是遇到病人便熬湯給他們喝，最后由于他四處行善，故鄉的族人便原諒了他的罪行，讓他回到故鄉摩卡，并推崇他為“圣者”。

1840“真空”系統（“Vacuum”system）法國

通常我們所說的咖啡因，是一種略帶苦味的白色水溶性粉末，它天然存在于茶葉、咖啡豆、可可豆里面。人體對咖啡因的敏感程度各不相同，有的人過了中午喝咖啡晚上就會失眠，有人的睡前咖啡杯濃咖啡也不影響睡眠，有人的提神醒腦需要喝咖啡，有的人鎮定神經想要喝咖啡，甚至有人要幫助睡眠所以喝一杯咖啡。因為人的體質結構各不相同，因此對咖啡因的反應、吸收、排泄程度也各自不同。

大約是在1720-1723年之間，法國海軍軍官加布里埃爾-馬提厄-德-克利奉命到馬提尼拉島（Matinique）駐扎。在離開巴黎上任前，他設法搞到了一些咖啡樹苗，決定把它帶回馬提尼克島上。他做了兩次嘗試，才成功地把咖啡樹苗帶到馬提尼克島上。他將樹苗保存在甲板上一個帶孔的玻璃箱內。玻璃箱不但能夠防止海水沖濺到樹苗，也能起到保溫的作用。在德克利的日記記載中，他所乘坐的船只多次遭到海盜和暴風雨的襲擊。船上還有一個人因為嫉妒他而企圖破壞他的咖啡樹苗，在一次爭斗中甚至折斷了一根枝條。最后還由于船只擱淺，淡水不足，他用自己僅有的一點飲用水來澆灌樹苗。在經歷過無數的磨難之后，德克利終于成功地保護了這幾棵樹苗。

研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。

12世紀蘇丹咖啡kisher與bounya（前者為阿拉伯人用水果干皮制成的飲料，后者為用粉碎的豆類釀成的飲料）

咖啡因

咖啡的歷史

儲藏與拋光：經過干燥處理的咖啡豆就可以入庫儲存了。但是在出口銷售之前還有一個步驟，那就是拋光，以便去除咖啡豆表面的銀皮。

⒉茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。

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