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石燒即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。

61玉子燒玉子，即雞蛋，玉子燒則是以雞蛋為主，配以牛奶

此外，還有盒裝冷餐御節(jié)料理，通常在新年的重要節(jié)日時食用。

68白子，即帶子，也叫扇貝

日本料理的另一特色是善于利用當(dāng)令、當(dāng)?shù)氐氖巢模�尤其是海產(chǎn)類在日本料理中占了舉足輕重的一席地位，同時海產(chǎn)類也是季節(jié)性極強(qiáng)的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。

子;川、湘菜就象內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿身的名士。

日本料理是被公認(rèn)烹調(diào)一絲不茍的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯(lián)，在料理師用心細(xì)致的烹調(diào)下，讓客人嘗到最地道的天然美味。

日本菜有各種制作方法，其主要有飯團(tuán)、套餐、刺身、主食、天麩羅、壽司、大烤等日本菜肴。

春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及河豚。日本四面臨海，海產(chǎn)自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節(jié)的特點(diǎn)，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘托季節(jié)的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的，要求一菜一器，按季節(jié)和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節(jié)而異。

桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這

壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀(jì)后半期以后才開始普及的。

（三）壽司：包含平常常見的手卷、握壽司，花壽司等等。

米，壽司醋，魚。

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