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從廣義上講，所有關于食療養生的措施都是以防治疾病、延年益壽為目的。飲食對人體的滋養作用，本身就是一項重要的保健預防措施。合理膳食可以保證機體的營養，使五臟功能旺盛、氣血充實。

世界衛生組織曾發布健康公式：健康=15％遺傳+17％環境+8％醫療+60％生活方式。也就是說，靠看病吃藥只能解決8％的健康因素，改善生活方式卻可以解決60％的健康問題。

圖4-3心的位置

七、考核方式

情志養生，就是在“天人相應”整體觀念的指導下，通過怡養心神、調攝情志。調神之法，包括清靜養神、立志養德、開朗樂觀、調暢情志、心理平衡等方面。養生家認為靜養之要在于養心，儒、佛、道、醫都有此主張。“儒曰正心，佛曰明心，道曰煉心，要皆參修心學一事”。

2．推拿、按摩

③有必要又有條件的可進行試驗室的有關檢查，比如臨床生化檢查、肝功能測定和心電圖、超聲波等的器械檢查。

人體各種組織、器官以及整體功能的低下是導致疾病的重要原因。中醫學將這種病理狀態稱為“正氣虛”，其所引起的病證稱為“虛證”。根據虛證所反映的癥狀和病因病機的不同，還可分為肝虛、心虛、脾虛、肺虛、腎虛以及氣虛、血虛等，主要表現如心悸氣短、全身乏力、食欲不振、食入不化、咳嗽氣喘、腰膝酸軟等。

瘀血體質者牙齦容易出血，眼睛經常有紅絲，皮膚常干燥、粗糙，常常出現疼痛，容易煩躁，健忘，性情急躁。 南方人、腦力工作者，女性多見。 易患出血、中風、冠心病等。

（三）經絡的位置真皮層以下，彌漫全身，粗者為經脈，細者為絡脈

陰陽學說，是研究陰陽的內涵及其運動變化規律，并用以闡釋宇宙間萬事萬物的發生、發展和變化的一種古代哲學理論。它是中國古代樸素的對立統一理論，是古人探求宇宙本原和解釋宇宙變化的一種世界觀和方法論，屬于中國古代唯物論和辯證法范疇。

健康評估的工作內容包括：詢問健康狀況；了解生活方式；詢問飲食營養狀況；進行營養狀況監測、評價；制定營養計劃。因此健康評估師應具備健康評估的組織和管理能力；營養咨詢的會談技巧；營養異常診斷、營養治療追蹤技能；能針對人體營養狀況進行評價；能通過體表特征進行亞健康分析；能結合主觀詢問和客觀檢查進行綜合評價及診斷；能針對人體營養狀況編制出營養計劃。由此可以看出，營養師應具備的職業素質要求是很高的。

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