泉州泰國菜是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

2，泰國糯米。淘寶可以買到3.9一斤，顆粒細長有彈性，著實比市場買的國產品種的糯米好吃。

1.焯水一定要冷水下鍋，若沸水下鍋，則牛肉表面迅速燙熟，內里的血沫無法吐出，腥味無法盡去。

2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。

嚴謹專業能給你的客人留下好印象，不妨為餐廳里定下一些細節性的規則。讓員工每人都了解并熟悉每道菜的泰語，以及相關泰國文化知識，不僅能更好為客人提供服務，提升餐廳的整體水準，如果有泰國人來進餐，更能為其帶來親切感，獲得當地泰國居民及游客的認同，進一步提升餐廳的口碑。

2 餐廳管理可考慮熟悉泰語

5.將土豆洗凈去皮，滾刀法切成小塊泡于冷水內防止氧化變色，洋蔥切成小塊備用

2.牛肉需要久燉，所以土豆與洋蔥需要后加，否則土豆與洋蔥燒的太爛影響口感芒果糯米飯

蝦去沙線，水燒開后和青口貝一起下鍋焯水，變色即撈出，不要久煮

加入蝦和青口貝煮2分鐘左右

1、中國炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。

為什么辣？讓泰國人來說的話，“辣”=“好吃”。雖然也有些不辣的泰國菜，大體上的泰國菜都會用上從世界最辣的小米辣、到大大的干辣椒以及紅辣椒粉等多種辣椒。

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