福州法式甜點師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè),福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。
福州哪里學(xué)法式甜點師比較好做法:1、稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。2、在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調(diào)制成稀糊狀備用。3、將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻,然后加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪拌均勻。4、把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中,加微量香精,攪拌均勻,倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍,即成。 工藝流程:按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。
【木瓜牛奶凍】木瓜1只,牛奶1袋,吉利丁片3片,白糖適量 。1.吉利丁片先在冷水里泡,木瓜在頸部一刀割下;2.把里邊的籽掏光,小火將牛奶加熱、適量加點白糖;3.關(guān)火將泡軟的吉利丁片放進牛奶,不斷攪拌;4.待牛奶稍冷倒進木瓜里,蓋上切下來的蓋子,冷藏一小時以上;5.拿出木瓜橫向切片,切成小塊即可
【花香酸奶冰激凌】做法:1.干玫瑰花去芯,花瓣掰散,酸奶加蜂蜜,攪拌均勻。2、加入玉米粒,攪拌均,加入花瓣(剩幾瓣裝飾用)。3、用勺子把花瓣按到酸奶中,等到酸奶完全冷卻,放入冰箱冷凍兩個小時。4、取出用冰激凌勺子把酸奶挖松,挖成球狀,盛到盤子中,裝飾一下,OK!
材料: 紅玫瑰 、白糖 做法: 紅玫瑰三朵; 將花瓣一片片扯下來,泡在水里清洗干凈; 然后用紙巾將花瓣上的水蘸干,注意一定要完全蘸干哦,不然制成糖醬后不易貯存,很容易壞; 取一干凈的大碗,碗里不能有水,將弄干的玫瑰花瓣倒入,然后加入四倍于花瓣份量的白糖,用搟面杖搗爛; 將搗好的糖裝入密封玻璃罐中,蓋嚴(yán)實蓋子,放入冰箱貯藏7-15天即可
【年糕紅豆沙】1.紅豆清洗干凈,用清水浸泡兩個小時;年糕切片備用;2.先將鍋中水煮開,下入泡好的紅豆,大火煮開鍋后,改小火燉兩個小時,再用大火煮半個小時至紅豆起沙;3.最后加入年糕片和冰糖,煮制年糕軟糯即可~
【自制香蕉冰激凌】 原料:兩根香蕉,一袋奶粉,一勺可可粉 做法: 1將香蕉攪拌成糊狀,然后撒進奶粉可可粉,放些蜂蜜更好,幾滴檸檬汁。 2放冰箱下層,3個小時后拿出來。 香蕉治療抑郁。
紫薯蒸熟去皮壓成泥 2.淋入淡奶油拌成細膩奶油紫薯泥 3.燕麥加入適量淡奶油拌勻(奶油不用多成濕潤狀態(tài)即可 4.烤盤下墊油紙放上慕斯圈 5.先鋪一層紫薯泥壓實 6.再鋪一層麥片壓實,如此重復(fù)到差不多滿 7.留約2cm鋪上馬蘇芝士碎 8.烤箱預(yù)熱200度5分鐘,把碼好的燕麥紫薯泥放入。中層烤約20分鐘然后轉(zhuǎn)底層烤5分鐘至表面芝士變得焦黃 9.取出脫模切塊即可享用
【蘋果冰激凌】懶人自制水果冰激凌大法,趕緊收了吧!材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。 做法: 1.將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀。2.放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻。3.倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
【花香酸奶冰激凌】做法:1.干玫瑰花去芯,花瓣掰散,酸奶加蜂蜜,攪拌均勻。2、加入玉米粒,攪拌均,加入花瓣(剩幾瓣裝飾用)。3、用勺子把花瓣按到酸奶中,等到酸奶完全冷卻,放入冰箱冷凍兩個小時。4、取出用冰激凌勺子把酸奶挖松,挖成球狀,盛到盤子中,裝飾一下。
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