上海烘焙培訓哪個比較好?西點師不止就業(yè)前景廣闊，工資待遇高，干凈整潔的工作環(huán)境，學習輕松無門檻也是一大特點。只要你對西點烘焙感興趣，享受動手制作美食的樂趣，任何人都可以通過認真學習，輕松成為一名合格的西點師。關鍵的是選擇一所專業(yè)的西點學校，掌握頂級專業(yè)西點的精華。

你所不知道的西點烘焙

一、很多時候制作面包都需要用到低筋面粉，其實我們不要到外面買，只要在普通面粉里摻入20%的玉米淀粉或小麥淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。

二、當我們看到烘焙的配方里提到“植物油”時，要盡量選擇淡色無味的植物油，比如玉米油;不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等，不然這會影響糕點的原味的。

三、我們在家制作蛋糕的時候經(jīng)常要用到牛奶，我們只要將全脂奶粉與水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。

做餅干的時候，我們可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作無糖餅干，這樣做出來的餅干就可以給糖尿病人或想降低熱量攝入的人吃了。但需要注意，每個人每天攝入的木糖醇不要超過50克。

做糕點中，我們加入的糖量也可以適當?shù)脑鰷p。可以根據(jù)個人口味需求，按照分配方里的糖量在30%的范圍內(nèi)調(diào)整增減，都不會對成品造成太大影響。

上面就是對“上海烘焙培訓哪個比較好?”的介紹。