廈門湖里區泰國菜是福建華南廚師培訓學校的重點專業,福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚,學校歡迎你的加入。
檸檬個小、味酸、香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,
廈門湖里區讀泰國菜哪個學校好泰式椰汁雞湯
3,椰漿。必選進口椰漿,實驗證明,千萬不要貪便宜買國產的,椰漿是整個糯米飯的靈魂。推薦:雄雞牌
檸檬個小、味酸、香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,
泰國的路邊攤床和餐桌上,可以說一定會有砂糖、辣椒粉、魚露、辣椒醋這四樣。在面類和炒飯里也放入砂糖或許會讓人吃驚,不過餐桌上可以按個人喜好隨意調配酸、甜、辣、咸是泰國風的吃法。
泰國菜的特征:因為泰國是小乘佛教國家,沒有像伊斯蘭教和印度教那樣對食材有限制(不過距離馬來西亞較近的泰國南部有很多伊斯蘭教徒居住,所以不吃豬肉。據地方不同也有很多特色,辣、甜、酸,印象很強的味道,使用藥用香草類和椰奶等、各自味覺和風味強烈但又不互相干擾完美融合一起是泰國菜的特征。
啤酒香劑,最主要的用處是用來做泰國菜的調料,泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁,使每一道菜都散發出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚,但不能沒有檸檬。
泰國家庭里做泰國菜時最常用的調味料就是這款”Lotdy”。分為豬肉味和雞肉味兩種,較多使用的是雞肉味。同樣可用國內的湯料代替。
5,蒸好的糯米飯攪拌,吹干待涼透再用。如果水放多了一點也不要緊,米飯涼透之后會恢復顆粒狀。如果略嫌味道不夠趁熱還可以放點椰漿,攪拌。(正宗的泰國芒果飯,糯米是煮得比較硬,口感很Q)
泰國菜的特點是酸辣,開胃,讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏,什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等,嘗過了幾間泰國餐館后,好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。泰國是一個臨海的熱帶國家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐后點心通常是時令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由于深具得天獨厚的優點,因此泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳。大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特,有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的,在本國找不著。最常用的幾種調料有:
大量使用砂糖,種類也相當豐富。從椰子榨取的椰子砂糖、來自秀貴甘蔗的粗糖和黑砂糖、還有蜂蜜等。有不少家庭會用自制的椰子糖,
檸檬草,如名字一樣散發檸檬香味的香草,但并非檸檬的幼芽,和水稻是同伴。檸檬草是必定會放入冬陰功湯厚重,是泰國菜風味中不能少的香料調味品,具有殺菌力強和促進消化的效果。
泰式椰汁雞湯是一道美味的湯,主料有雞胸肉、草菇或洋菇、蔥、紅辣椒,大番茄、檸檬、蔥。
材料清單:
材料:白糯米、椰漿(或椰汁)、砂糖、芒果
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