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何時應限制飲用咖啡？

1645威尼斯（Venice）“第一家咖啡屋”

⒌想減肥的人不要多飲咖啡。常見的咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增進食物消化和吸收，不但不能瘦腰，還會使人發胖。

選用一種烘焙和找配都很好的咖啡豆，最簡單的辦法就是找一個意大利的咖啡品牌。

現在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。

從此以后咖啡種植的秘密一傳十、十傳百，成為公開的秘密。

一般在超市很容易就可買到的煉乳，是一種加了糖、甜度很高的濃縮牛奶。由于煉乳很甜，因此添加到咖啡中不可過量，而且也不必再加糖。道地的越南咖啡就是在咖啡中添加甜煉乳調味。煉乳也有無糖的，但在一般超市中買不到，需要找特定的廠商定購。

而就目前的世界咖啡市場而言，真正流行的并不是意式咖啡，而是以意式咖啡為基礎制作出來的各種花式咖啡，包括卡布奇諾、拿鐵和美式摩卡咖啡等。真正了解純正意式咖啡美味的人，少之又少！

2、現在是否有關于意式咖啡的最終定論？

1、進水電磁閥：部份機型設計中，主要起到與熱水混合降溫后冷水管理。

全世界最常用于調配咖啡的是含3.2%3.6%乳脂的全脂奶，只有少數使用含0.5%2.1%乳脂的低脂牛奶。美國人偏愛用含2%乳脂的低脂鮮奶來調配咖啡。新鮮的牛奶，也就是俗稱的鮮奶，則是歐洲人最愛加在咖啡中的奶制品，因為他們認為鮮奶味道清甜芳香，加在咖啡里不但不會奪了咖啡香，反而增添風味。歐洲人以添加在咖啡中牛奶量的多寡，而制作出不同風味、名稱的咖啡。例如法國的Cafe Au Lait，奧地利的Coupe，Brauner等。鮮奶由于含極高的蛋白質，容易腐壞，因此必須維持在0°5°的冷藏冰箱中保鮮。熱咖啡中若加入冰牛奶，咖啡溫度驟降，再香醇的咖啡也會風味變差，所以一定要先把冰鮮奶加溫至適當溫度，再加入咖啡中。歐洲的餐館飯店普遍使用意式機，因此瞬間加熱鮮奶十分方便迅速。如世界知名的卡布奇諾，就是用意式機瞬間將牛奶加溫至適宜的溫度，并且打出許多綿密的牛奶泡沫，加在咖啡里，使咖啡口感更濃郁香醇。

溫和【Mild】：用來形容某種咖啡具有調和、細致的風味，用來指除巴西以外的所有高原咖啡。

半自動咖啡機

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