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將瓶身略為向外傾斜，但不可對著人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋轉瓶身。
甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
學習內容:
①：高級表演花式1-6瓶所有動作，
②：調酒師工作花式，（包括各種瓶廳動作）
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香檳區：位于法國巴黎的東北部，是法國最北面的一個葡萄酒產區，也是法國最早的葡萄酒法定產區，只有在香檳區內生產釀制的酒才能叫香檳酒，除此以外出品的同類型酒只能稱之為起泡酒。
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