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69花枝即烏賊（墨魚）
掐菜綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜。
具體還有幾種
重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。
木魚花由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。
米，壽司醋，魚。
【日本菜常見的菜單】
廈門思明區料理在哪里學廈門思明區料理在哪里學廈門思明區料理在哪里學芥末日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥面、生魚片和壽司尤其常用芥末。
但不論如何，"中國菜"只是一個統稱，各個地方差異極大。代表菜系有湘菜、徽菜、粵菜、川菜等。
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