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小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之,不論是由一般的面包店,飯店的宴會場所,其均扮演小兵立大功的重要角色。餅干的制作較其他西點來得簡易,但仍有甚多須加留意之處,在您欲一享自制自吃的樂趣前,這些信息您不能不知。
看師資、看設備、看規模、看教學環境、看在校生人數,這幾點看好的話,基本就知道了
清遠西點烘焙考試輔導機構排名名單匯總糖類:用來增加食物的甜味、保濕、香氣。
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自制面包糠
把不新鮮且去掉外皮的面包攤在網架上,用140℃烤45~60分鐘,直到干脆、變成金黃色為止。冷卻后,撕成碎片;再用食物處理器磨成粉狀,或擺在塑料袋里用掛面棍壓碎。最后再用細網篩子篩過,以去除顆粒較粗的面包粉。
制作面包時的發酵過程,攸關面包制作時的成敗,是學習面包制作的重要環節。
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