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山東菜系由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成，味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮、湯菜和各種動物內(nèi)臟為長。特色菜有:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚。
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酸藕用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
福州閩清縣學(xué)日本料理在哪里學(xué)78鰻重，烤鰻魚飯
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經(jīng)過加熱處理，例如:
中文名日本料理分類本膳料理，懷石料理，會席料理別名和食起源日本列島含義日本式烹飪?nèi)瘴拿摔郅螭辘绀Δ辏╪ihonryouli)
包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調(diào)味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調(diào)味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。
享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。
日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物與涼拌小菜及沙拉三種。
宋代，中國菜的發(fā)展出現(xiàn)了一個高潮，汴京和臨安的市肆中，冷菜、熱菜
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