長沙雨花區烘焙是深圳烘焙培訓學校的重點專業，深圳烘焙培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

中種法面包面團的制作
這種面團需要使用高速的攪拌機，它的水分含量比壓面的高，所以做出的面包也很柔軟。
步驟：
1．將中種部分面粉和水慢速拌勻后，再改用快速攪拌至面筋開始擴展后即進行發酵。（溫度控制在24-26℃之間，在相對濕度75%，溫度26-28℃環境中發酵60-120分鐘，氣溫低時需放在醒發室內發酵）。
2．再將主面部分除油之外的原料，用中、快速攪拌均勻成面筋開始擴展后再加入種面打至擴展后加入油脂。
3．再以中速攪拌至面筋充分擴展后，最后用慢速攪拌1分鐘。
4．延續發酵20分鐘左右后即可整形。

選擇新鮮的雞蛋
制作蛋糕時，蛋白與蛋黃若需分開，一定要分得非常干凈。新鮮的蛋，表面摸起來粗糙。不新鮮的蛋，表面光滑，有時還有黑點，而且蛋黃很容易破裂。

長沙烘焙培訓學校的老師都有豐富的教學經驗，而且學校有一整套教學方法和教學訣竅，能教懂學員，教會學員。培訓學校除了學習實實在在的技術配方，還能同時學到相關的理論知識，再加上課堂上的實際操作，學起來效果才更好。

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選擇新鮮的雞蛋
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海綿蛋糕
全蛋+糖打發加入面粉拌攪加入奶油、奶水拌勻入模型進爐烘烤

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烤箱使用時，不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，特別是家里有小孩、老人以及小動物的，要注意些烘焙食品制作要訣。

海綿類小西餅與海綿蛋糕的配方類似，主原料均為全蛋或蛋黃，其面糊質地稀軟，故須以擠花袋來加以成形。

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