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泡打粉(bakingpowder):簡稱b.p.,用來使產品產生氣泡,使產品有膨松的口感,其酸堿值為中性。
味覺的概念食品中的味是判斷食品質量高低的重要依據。從廣義上講,味覺是從看到食品到食品從口腔進入消化道所引起的一系列感覺,在這個過程中,包括心理味覺、物理味覺和化學味覺。
你可以多了解一下,挑選一些口碑不錯、辦學時間久的學校,實地考察學校的環境、師資、畢業安排等,符不符合你的預期。再決定去哪里學習。
非酶褐變是不需要酶的作用而能產生的褐變作用,它主要包括焦糖化反應和美拉德反應。
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