廣州黃埔區蛋糕烘焙是深圳烘焙培訓學校的重點專業，深圳烘焙培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

（brownie）。

6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

根據師傅的操作示范，講解、手把手指導操作要領帶領學員親自動手操作，學習期間全程由專職老師觀察跟進，詳細講解每個教學環節的重點和難點，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste ： 結實、稍微有彈性，干燥后的成品非常的堅硬牢固，常用來制作各種小動物、人物、器具的造型。造型翻糖放入開水后攪拌成濃稠液體也可以做翻糖粘合劑膠水使用。

綠豆糕店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,綠豆糕店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理

糕點起源故事
糕點是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料制作而成。糕點在我國制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等

4、杏仁海綿蛋糕

原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。

用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。

（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖上，攪拌機攪打至泛白并成厚乳沫狀時，加入適量脫脂淡奶，轉用中速或低速攪打一會兒。

（3）仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻后，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。

（4）約烤30分鐘，至蛋糕完全熟透時取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。

食尚香蛋糕培訓優勢
1,蛋糕培訓服務好，費用不高，還不亂收費;
2,蛋糕培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,蛋糕培訓,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,蛋糕培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

想學做月餅糕點嗎?
廣式月餅的特點是皮薄、餡大，餡心以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度，表面光澤突出，口感松軟、細滑。它的品名一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等，都可作為原料，并配制成眾多的花色品種。

綠豆糕怎么做?綠豆糕配方?
(1)拌粉：將糖粉放入和面機里，加入用少許水稀釋的糖桂花，攪拌：再投入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過80目篩，即成糕粉(以能捏成團為準)。

3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黃油：糖粉為1:2:4的比例調和出來;

(2) 當然也有現成的賣，比如筆狀或者牙膏狀的即用糖霜。

慕斯蛋糕開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格制定
第三,慕斯蛋糕店面布置,裝修
第四,制作慕斯蛋糕設備采購
第五,制作慕斯蛋糕原料采購
第六,慕斯蛋糕店審批手續,辦理各項證書

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