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金槍魚日本、臺灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚（tuna），大陸叫做金槍魚，實際上都是一種魚。
廈門日本料理哪里學蘇子葉是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，中國常用于中草藥。
宋代，中國菜的發展出現了一個高潮，汴京和臨安的市肆中，冷菜、熱菜
重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。
漬物咸菜、泡菜的意思，多為小黃瓜或白蘿卜。
廈門日本料理哪里學65先碗，即清湯，意即飯前上的湯。一般用木魚花頭遍湯作，清澈見底，口味清淡。
酸藕用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。
五味:甘、甜、酸、苦、辣。
據日本《每日新聞》報道，聯合國教科文組織4日宣布“和食-日本人的傳統飲食文化”正式列入聯合國非物質文化遺產名錄。這是日本第22項被列入非遺的項目。
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