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日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放飯，千萬不要壓，要慢慢的推放上自己喜歡的東東這個時候要壓緊上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了）。
重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。
米，壽司醋，魚。
西安海逸國際學習創意料理的學校西安海逸國際學習創意料理的學校昆布汁一般指放入適量海帶煮的水，比較常用于鍋類菜。
西安海逸國際學習創意料理的學校二、照燒:將調配好的醬汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
四川菜系有成都、重慶兩個流派。以味多、味廣、味厚、味濃著稱。特色菜有:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅。
燒鳥也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火收那個烤。
包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。
西安海逸國際學習創意料理的學校鐵板燒在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。
汁腌菠菜用木魚花湯、醬油等調味料腌制的帶汁的菠菜。
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