廈門廈禾路華南廚師培訓翻糖是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè),福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚,學校歡迎你的加入。
最初蛋糕的做法與面包沒有什么兩樣,把牛奶與面粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。
能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴,鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境,鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。

4. 取1片蛋糕放在裱花轉臺上,用抹刀挑一些打發(fā)好的鮮奶油放在蛋糕片中央。
制作過程

(1) 散裝的翻糖糖膏,價格比較便宜,但我買的這一種顏色不是很白,顏色不白和原料中糖粉的純度質(zhì)量有很大關系,下次換別家買買看。






7. 再放上一些打發(fā)的鮮奶油。
小貼士
配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
4)、奶水(或鮮奶)慢慢加入,以慢速度打到糖顆粒融化。
15. 邊晃動手腕,邊有意識的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小,鮮奶油會慢慢被抹平。
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